Mosselen met witte wijn met limoengras, gewokte zeekraal en spinazie
Ingrediënten
-
4 handen vol Zeeuwse mosselen
-
2 kopjes witte wijn
-
2 stengels citroengras (fijngehakt)
-
½ halve rode ui, fijngesneden
-
3 teentjes look, geperst
-
1 el druivenpitolie of olijfolie
-
2 el fijngehakte bieslook
-
1 rode chili (zonder pitjes) in reepjes gesneden
-
2 el boter
Bereiding
Verhit de olie in een kookpot en voeg toe: 2 fijngehakte stengels limoengras, 2 geplette teentjes look, een halve gehakte rode ui, 1 in reepjes gesneden rode chili. Bak het geheel even aan.
Voeg de mosselen toe, vervolgens het citroensap, 2 kopjes witte wijn en 2 eetlepels fijngehakte bieslook.
Laat de mosselen garen onder deksel tot ze allemaal open zijn.
Voor de zeekraal en spinazie, verhit de boter in een wok. Voeg een teentje look, de spinazie en zeekraal toe. Smaak af met wat zwarte peper.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
