Hoe fileer je kabeljauw?
De stappen om kabeljauw te fileren:
- Haal het kraakbeen van de vis door achter de kieuw het mes te steken.
- Snij het kraakbeen weg langs elke kant.
- Snij de vis langs de rug doormidden zodat ze ontdaan wordt van de graat.
- Leg de vis met het vel naar beneden open op de snijplank.
- Snij nu langs de dwarse graat en verwijder ze.
- Daarna kunnen de filets geportioneerd worden naar keuze.