Hoe blancheer ik aardappelen?
Blancheren is het 'wit trekken' van producten. Bij een aardappel is dit mooi te zien.
- Leg de aardappelen in een pot met koud gezouten water.
- Breng het water aan de kook. Hierbij zie je de aardappel wit worden.
- Giet de aardappelen af op het moment dat het water begint te koken.
- Alle andere groenten gaan we terug verfrissen, maar de aardappel niet, omdat we het zetmeel rond de aardappel gebruiken.