Schartong met broccolipuree

Schartong met broccolipuree

Ingrediënten

  • enkele roze peperbolletjes
  • boter
  • paneermeel
  • 2 eigelen
  • 2 grote broccolibloemen
  • 2 dikke schartongen
  • room
  • aardappelpuree
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Dit kan iedereen
4 personen
Minder dan 15 minuten
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Snijd de schartongfilets in tweeën en paneer ze. Kook of stoom de broccoli heel gaar en spoel hem in koud water. Pureer de broccoli en warm hem op met water, boter en room.

  2. Paneer de schartongfilets eerst in de bloem, vervolgens in de geklopte eigelen en ten slotte in het paneermeel. Frituur ze even, gedurende 30 seconden. Serveer de puree met de schartong. Versier met verse kruiden en roze peper.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen